有趣的烘焙課程

0510 Éric法棍08
(法國職人液種酵母Poolish專修班課程之妞妞成品)

朋友們知道我愛吃、貪吃也不是第一天了
聽到我踩雷罵罵號也根本是家常便飯
不是我不會挑東西,而是我連大多數人覺得沒問題的都不能碰
最後就是被貼上“很難養”的標籤
其實我不在意人家說我很難養,只要給我對的東西,我可以天天吃到肥五公斤都很容易!

時間先拉回到到幾年前,某次晚上老公騎車載我出門買宵夜
憑直覺找了一家店帶了一些隔天適合的伴手禮,也給自己準備隔天的早餐
就這樣隨意走進外表黑黑的烘焙店 ÉriCroissant
中間發生什麼事就不說了,結果就是我吃完宵夜也同時把隔天早餐吃掉......

0510 Éric法棍09
因為愛吃,總是會有很多有趣的緣分
"Vive la passion gourmande à la française"
"Oui"我可以等,我可以等那個熟悉且舒服的香氣出現
不要問我那天吃了多少,我是不會說的

0510 Éric法棍05
等不到也沒關係,自己做也可以
麵粉、酵母、水、鹽帶來的亮澤風味,單純的香氣。
不必要的添加物,大家暫時放下吧!

0510 Éric法棍07
延伸和變化性,那是在基礎麵團之後的事情了。包進梅干扣肉,我不做選擇,兩種我都要!

今天還有另外一項很多人喜歡的:可頌!
以桿捲練習來說,有捲出層次、沒有爆油、顏色沒有糊在一起,捏型也還算順利,比我之前自己看得一頭霧水好太多。
因為熱量的關係,可頌一直是我不敢多著墨的項目,做得不漂亮送不出去就準備吃到肥死
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(法國棍不管什麼形狀、好不好看,我都可以吃得很狂妄)

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(不過可頌有點.........小小的意外,這表示我有機會可以再來玩幾次了)

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(其實我捲的紋路還蠻美的呀~~)

*本次為課程學習紀錄,僅供圖片參考,尊重專業不提供配方。

ÉriCroissant 艾力克頌烘培
𝐸𝑟𝑖𝑐 𝐻𝑠𝑢 𝐵𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常
5/1再版新登場《金牌超口感法棍麵包

 𝐸𝑟𝑖𝑐 𝐻𝑠𝑢 𝐵𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常 金牌超口感法棍麵包

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